La Nature est un Vaste Potager…
Saviez-vous que certains trésors de la nature se cachent dans vos jardins et dans les forêts environnantes ? De célèbres chefs cuisiniers les transforment en délices pour finir dans vos assiettes.
Voici une sélection de plantes sauvages comestibles, faciles à reconnaître :
Orties
Riche en calcium, en fer et en vitamine C, l’ortie peut être dégustée en tête ou en feuilles. Ses possibilités culinaires sont infinies, des soupes aux purées en passant par les pestos.
Trèfle
Idéal en accompagnement de plats comme les quiches, les tartes ou les tomates, le trèfle ajoute une touche de fraîcheur à vos repas.
Pâquerettes
Ces fleurs vivaces agrémentent parfaitement les salades, mais assurez-vous de les cueillir dans des endroits non traités aux pesticides.
Pissenlit
Les pissenlits offrent une multitude de possibilités culinaires : des fleurs pour le vin ou la confiture, des racines et des feuilles pour les soupes, les salades ou les infusions.
Oseille Sauvage
À déguster en salade, en soupe ou en accompagnement de plats pour relever les saveurs.
Bouleau
Sa sève, à prélever au début du printemps, est une boisson purifiante. Les jeunes feuilles peuvent également être consommées.
Violette
Tant les feuilles que les fleurs sont comestibles. Les feuilles se préparent comme des épinards et les fleurs peuvent être utilisées pour aromatiser le sucre.
Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à vous régaler !
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